家常菜分步详解168例【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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1 风味时蔬小炒——拿手快炒菜，营养最丰足11

香菇荷兰豆炒玉米11

辣味木耳炒腐竹12

干煸四季豆12

腰果胡萝卜炒西兰花13

素汤白菜烧栗子14

蒜蓉空心菜15

椒香醋熘莲藕15

芹菜炒百合16

韭菜辣椒炒豆干17

火腿魔芋丝18

醋熘土豆丝19

酱爆土豆19

香辣炝黄瓜20

香椿煎蛋饼20

咸蛋黄炒茄花21

家常豆腐22

2 传统肉菜端上桌——传统家常菜，吃出新味道23

红椒豆干炒里脊23

糖醋里脊24

香菇炒里脊25

蚂蚁上树26

莴苣炒肉片27

木须肉28

干香排骨29

家常回锅肉30

梅菜扣肉31

苦瓜炒肉丝32

蒜薹炒肉33

鱼香肉丝34

青椒子姜炒肉丝34

苦瓜炒腊肠35

肉末西红柿豆腐35

肉末茄子36

肉末水蒸蛋37

火腿烧冬瓜38

尖椒爆蹄筋38

红烧猪蹄39

麻辣腰花39

黄瓜木耳炒猪肝40

尖椒炒腊肉41

泡椒炒大肠42

葱爆牛里脊42

咖喱牛肉43

豉椒炒牛肉44

干煸牛肉丝44

子姜芹菜炒羊肉45

青椒童子鸡46

莴苣辣子鸡47

宫保鸡丁48

黄金鸡肉丁49

芹菜炒鸡丝49

干烧鸡翅50

双椒爆炒鸡胗51

五香孜然炒鸡心52

酱爆鸡杂52

嫩姜爆鸭片53

韭菜炒鸭肠53

洋葱尖椒炒鸭血54

3 家常鱼鲜味正浓——家中尝鱼鲜，美味唇齿间55

葱香鱼段55

黄瓜炒鳝段56

豆干肉片炒鱿鱼56

糖醋鲫鱼57

豆豉炒咸鱼57

双椒炒带鱼58

银鱼炒韭菜59

香辣小泥鳅59

黑胡椒炒草虾60

豌豆虾仁炒鸡蛋61

干辣椒爆虾仁62

蒜香芦笋虾仁63

蒜香蛤蜊64

4 美味靓汤煲出来——汤煲一锅鲜，幸福驻心田65

瘦肉花生莲藕汤65

瓜汁薏米瘦肉汤66

果香苦瓜瘦肉汤67

嫩藕香菇肉片汤68

海带排骨栗子汤68

苦瓜炖排骨69

鱿鱼排骨煲70

蚝豉莲藕煲猪蹄71

白胡椒猪肚汤72

酸菜大肠汤72

西红柿玉米猪腰汤73

猪血菠菜汤74

山菌牛骨咖喱汤74

啤酒胡萝卜炖牛肉75

西红柿炖牛腩76

洋葱牛筋骨汤77

山药核桃煲牛肉77

木瓜羊肉鲜汤78

胡萝卜炖羊排79

小鸡炖蘑菇80

山药火腿炖鸡汤80

老姜花生炖鸡汤81

海带鸭肉汤82

银丝黄鱼汤83

嫩豆腐鲫鱼羹84

银耳黄花鱼尾汤85

鳕鱼豆腐牛肉汤86

黄花菜泥鳅汤87

西红柿鱼丸汤87

海味鲜汤88

海鲜蛤蜊炖豆腐89

什锦豆腐汤90

鲜蘑豆腐汤90

水梨百合莲藕汤91

丝瓜蛋汤92

粉丝白菜汆丸子93

豆芽芒果黄瓜汤93

腐竹黄瓜木耳汤94

银耳枸杞菠萝汤95

西式浓汤96

5 妙滋妙味腌卤拌——菜式选得好，珍味餐桌绕97

麻辣肚丝97

糖醋三丝98

五香酱牛肉99

红油辣牛肉100

棒棒鸡丝100

金针菇拌鸡丝101

泡椒凤爪102

酥卤鲫鱼103

虾米拌芹菜104

水晶虾仁105

果香泡菜106

腌五香大头菜106

橙汁蜜藕107

老醋花生108

凉拌蒜泥茄子108

芝麻酱拌白菜心109

果酱辣白菜109

香油拌莴苣110

凉拌海带丝111

炝拌鲜蘑腐竹112

香拌土豆丝113

绿豆芽拌蛋皮丝114

鸡蛋三丁115

芹菜拌腐竹115

醋泡萝卜116

芥末黄瓜小西红柿117

豆腐乳拌薄荷鱼腥草118

香椿拌豆腐118

凉拌面筋119

野山椒泡藕片119

6 新口味正流行——跟着潮流走，天天好胃口120

菠萝酥排骨120

椒香咸肉芦笋汤121

泰式甜辣牛肉粒121

果香鸡肉肠122

沙茶韭菜煮鸭血123

蒜蓉辣酱酥鲫鱼124

韩式辣酱鱿鱼丝125

龙井虾126

茶香油爆虾127

酒香田螺128

奶香荷兰豆鲜贝129

雪碧浸苦瓜129

芥末鸡蛋蔬菜沙拉130

香葱土豆泥131

韩国炒年糕132

韩式拌豆干133

日式炸豆腐134

熘苹果135

7 必不可少的面点——好吃又易做，生活真快乐136

茄丁打卤面136

西红柿鸡蛋打卤面137

担担面138

豆角肉末焖面138

肉丝炒疙瘩139

家常油酥饼140

蛋香水果煎饼140

新式窝窝头141

蒜香薯丸142

白菜猪肉烙合子143