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模块一 标准化肉种鸡生产准备实操1

技能操作1 肉鸡的分类与品种识别1

一、学习目标1

（一）能力目标1

（二）知识目标1

二、操作步骤1

（一）肉鸡的分类1

（二）肉鸡品种认识2

三、知识链接9

（一）我国和世界肉鸡生产的基本情况9

（二）我国肉鸡产业的发展趋势10

技能操作2 种肉鸡场设备安装与维修12

一、学习目标12

（一）能力目标12

（二）知识目标12

二、操作步骤12

（一）棚架的维修与安装12

（二）加温设备维修与安装13

（三）照明设备维修与安装14

（四）通风设备维修与安装14

（五）料线、水线维修与安装15

（六）产蛋箱的维修与安装16

（七）湿帘的维修与安装16

（八）滑车的维修与安装16

（九）线路调试16

三、知识链接17

（一）肉种鸡舍环境控制设备17

（二）饲喂饮水设备19

（三）水电供应22

（四）其他设备23

四、注意事项26

技能操作3 种鸡舍清扫与消毒26

一、学习目标26

（一）能力目标26

（二）知识目标27

二、操作步骤27

（一）人员分工27

（二）鸡舍预处理27

（三）清除鸡舍内粪便和垫料28

（四）杀虫灭鼠28

（五）设备拆卸与冲洗消毒31

（六）鸡舍冲洗与消毒34

（七）附属设施的清洗38

三、知识链接39

肉种鸡生产阶段的划分39

技能操作4 肉种鸡群日常观察41

一、学习目标41

（一）能力目标41

（二）知识目标41

二、操作步骤41

（一）设备设施观察41

（二）鸡舍环境观察42

（三）鸡群观察42

（四）产蛋期的特殊观察43

三、知识链接45

（一）日常记录45

（二）每日解剖死淘鸡46

（三）免疫监测46

技能操作5 肉种鸡饲料加工46

一、学习目标46

（一）能力目标46

（二）知识目标46

二、操作步骤46

（一）科学设计饲料配方46

（二）原料控制47

（三）饲料生产48

（四）饲料运送与储存49

（五）饲喂设备49

三、知识链接49

（一）营养平衡49

（二）肉种鸡营养标准55

（三）饲料形状60

模块二 肉种鸡育雏期生产实操61

技能操作1 育雏前准备工作与育雏环境控制61

一、学习目标61

（一）能力目标61

（二）知识目标61

二、操作步骤61

（一）垫料准备61

（二）育雏区域的准备62

（三）预温加湿63

（四）饲料、饮水准备63

（五）温度控制63

（六）湿度控制65

（七）通风控制66

（八）光照管理66

三、知识链接67

（一）看雏施温67

（二）湿度与鸡群健康67

（三）鸡舍有害气体67

（四）饲养密度控制68

技能操作2 雏鸡入舍管理68

一、学习目标68

（一）能力目标68

（二）知识目标68

二、操作步骤69

（一）接鸡69

（二）称重69

（三）放入雏鸡围栏70

（四）笼养育雏准备71

（五）初饮与开食71

（六）提供平稳、均衡的温度72

三、知识链接72

（一）肉种鸡健雏标准72

（二）雏鸡的运输73

技能操作3 雏鸡的饲养管理73

一、学习目标73

（一）能力目标73

（二）知识目标73

二、操作步骤74

（一）雏鸡喂料74

（二）雏鸡饮水75

（三）均匀度控制75

（四）雏鸡称重76

（五）垫料管理77

（六）雏鸡管理操作77

三、知识链接78

（一）雏鸡的生理特点78

（二）分群管理79

（三）温差育雏79

（四）影响雏鸡均匀度的因素79

（五）饲喂休克及处理80

模块三 肉种鸡育成期生产实操81

技能操作1 育成鸡的饲养管理81

一、学习目标81

（一）能力目标81

（二）知识目标81

二、操作步骤81

（一）肉种鸡育成期饲喂81

（二）肉种鸡限饲方法82

（三）限饲期间饮水管理83

（四）补喂砂砾84

（五）肉种鸡育成期工作程序85

三、知识链接86

逆季鸡群与顺季鸡群86

技能操作2 育成鸡体重与均匀度控制87

一、学习目标87

（一）能力目标87

（二）知识目标87

二、操作步骤87

（一）均匀度控制87

（二）体重控制89

（三）体型评估91

三、知识链接93

（一）育成鸡体重标准93

（二）肉种鸡体重控制的原则100

（三）评估均匀度的方法101

（四）变异系数的计算102

技能操作3 育成鸡环境条件控制103

一、学习目标103

（一）能力目标103

（二）知识目标103

二、操作步骤103

（一）温度控制103

（二）湿度控制103

（三）通风控制104

（四）光照控制105

三、知识链接107

（一）温度与湿度的协调107

（二）温度与通风的协调108

（三）有效温度109

（四）育成期密度要求109

技能操作4 转群与开产前鸡群的训练110

一、学习目标110

（一）能力目标110

（二）知识目标110

二、操作步骤111

（一）肉种鸡转群111

（二）开产前鸡群的训练113

三、知识链接114

肉种鸡产蛋期饲养方式114

模块四 肉种鸡产蛋期生产实操117

技能操作1 产蛋期的饲喂117

一、学习目标117

（一）能力目标117

（二）知识目标117

二、操作步骤117

（一）产蛋期喂料117

（二）饮水管理118

（三）增料119

（四）减料120

（五）产蛋期工作程序120

三、知识链接122

（一）产蛋高峰料量的确定122

（二）高峰后的减料126

技能操作2 产蛋期环境条件控制127

一、学习目标127

（一）能力目标127

（二）知识目标127

二、操作步骤127

（一）光照127

（二）温度129

（三）通风131

（四）湿度131

（五）通风换气132

（六）饲养密度133

（七）加强垫料管理133

技能操作3 种蛋的收集与管理133

一、学习目标133

（一）能力目标133

（二）知识目标133

二、操作步骤134

（一）产蛋箱设置与管理134

（二）种蛋收集134

（三）种蛋的挑选135

（四）减少窝外蛋措施137

技能操作4 种公鸡的培育与体况监测138

一、学习目标138

（一）能力目标138

（二）知识目标138

二、操作步骤138

（一）种公鸡饲养方式138

（二）早期体重与均匀度控制139

（三）骨架控制139

（四）种公鸡饲喂139

（五）种公鸡环境控制140

（六）公鸡的选种141

（七）公鸡繁殖期的营养141

（八）剪冠断趾142

（九）种公鸡的更换142

三、知识链接143

（一）公母分饲143

（二）种公鸡体重、骨骼发育标准143

（三）睾丸发育144

技能操作5 平养公母混群145

一、学习目标145

（一）能力目标145

（二）知识目标145

二、操作步骤145

（一）混群时间145

（二）公鸡挑选145

（三）公母混群方法145

（四）公母混群步骤146

（五）混群管理146

（六）减少母鸡伤残146

（七）种公鸡体重监测146

（八）公母分饲147

（九）公鸡替换147

三、知识链接148

（一）肉种鸡公母配比148

（二）产蛋期公母鸡饲喂设备148

技能操作6 笼养肉种鸡人工授精149

一、学习目标149

（一）能力目标149

（二）知识目标149

二、操作步骤150

（一）种公鸡的管理150

（二）采精前的准备150

（三）采精操作150

（四）输精技术151

三、知识链接152

（一）输精量与输精间隔152

（二）输精时间153

（三）精液品质检查153

（四）输精器械的管理154

（五）输精器械的清洗消毒程序154

模块五 标准化商品肉鸡生产实操156

技能操作1 肉仔鸡舍空舍消毒156

一、学习目标156

（一）能力目标156

（二）知识目标156

二、操作步骤156

（一）拆卸设备156

（二）清理垫料与鸡粪156

（三）全面冲洗鸡舍及舍内设备157

（四）清洗料盘与水线157

（五）鸡舍第一次消毒157

（六）鸡舍第二次消毒157

（七）鸡舍封闭157

（八）进垫料与育雏设备158

（九）鸡舍第三次消毒158

（十）鸡舍周围环境的清扫与消毒159

（十一）水塔清理消毒159

（十二）消毒效果监测159

三、知识链接161

肉仔鸡的饲养方式161

技能操作2 肉仔鸡的饲喂162

一、学习目标162

（一）能力目标162

（二）知识目标163

二、操作步骤163

（一）初饮与开食163

（二）日常喂料163

（三）日常饮水163

三、知识链接165

（一）肉仔鸡采食量与饮水量165

（二）饲料形态对肉鸡采食与生长的影响166

技能操作3 肉仔鸡舍环境条件控制167

一、学习目标167

（一）能力目标167

（二）知识目标167

二、操作步骤167

（一）温度控制167

（二）湿度控制169

（三）通风控制169

（四）光照控制171

三、知识链接171

肉仔鸡环境要求171

技能操作4 肉仔鸡的日常管理173

一、学习目标173

（一）能力目标173

（二）知识目标173

二、操作步骤173

（一）肉仔鸡投药173

（二）带鸡消毒173

（三）扩栏173

（四）垫料管理174

（五）做好生产记录174

（六）休班与值班174

三、知识链接175

（一）肉仔鸡第一周死亡原因分析及预防措施175

（二）肉仔鸡第二周至出栏死亡原因分析177

（三）肉仔鸡公母分群饲养179

技能操作5 商品肉鸡的出场与运输180

一、学习目标180

（一）能力目标180

（二）知识目标180

二、操作步骤181

（一）准备工作181

（二）肉鸡捕捉182

（三）装鸡182

（四）运输183

三、知识链接183

（一）减少掉膘183

（二）肉鸡体重分布预测183

技能操作6 优质肉鸡放养管理184

一、学习目标184

（一）能力目标184

（二）知识目标184

二、操作步骤185

（一）放养场地选择185

（二）放养设施185

（三）放养规模及进雏月份187

（四）各生长阶段的饲养管理187

（五）上市前肥育188

三、知识链接189

（一）优质肉鸡的概念189

（二）优质肉鸡的分类190

四、注意事项191

模块六 人工孵化实操192

技能操作1 孵化前的准备工作192

一、学习目标192

（一）能力目标192

（二）知识目标192

二、操作步骤192

（一）孵化场卫生消毒192

（二）设备的维修保养194

（三）孵化器的调试195

三、知识链接197

（一）孵化场生物安全设计197

（二）孵化存在的常见问题197

（三）孵化器的类型197

四、注意事项198

技能操作2 肉种鸡种蛋孵化前管理198

一、学习目标198

（一）能力目标198

（二）知识目标199

二、操作步骤199

（一）种蛋的交接199

（二）种蛋消毒199

（三）种蛋贮存200

（四）种蛋运输201

三、知识链接201

（一）正确消毒种蛋201

（二）蛋库管理要求202

（三）种蛋预温要求203

四、注意事项203

技能操作3 肉种鸡孵化管理204

一、学习目标204

（一）能力目标204

（二）知识目标204

二、操作步骤204

（一）孵化前的准备204

（二）孵化条件的设定205

（三）入孵管理207

（四）孵化日常操作208

（五）照蛋操作209

（六）落盘操作210

（七）出雏技术规程211

（八）孵化过程中的应急处理213

三、知识链接214

（一）孵化条件214

（二）蛋表温度216

（三）监测种蛋失水率216

（四）爆破蛋217

四、注意事项218

技能操作4 出雏后雏鸡的处置218

一、学习目标218

（一）能力目标218

（二）知识目标218

二、操作步骤219

（一）选雏及分装219

（二）雌雄鉴别219

（三）马立克氏病液氮疫苗接种220

（四）运雏221

（五）雏鸡存放221

（六）清扫消毒222

（七）苗鸡的运输222

三、知识链接222

（一）雏蛋比222

（二）孵化效果分析与反馈223

四、注意事项226

模块七 肉鸡保健与疾病控制实操227

技能操作1 进场人员及车辆消毒227

一、学习目标227

（一）能力目标227

（二）知识目标227

二、操作步骤227

（一）人员进场消毒程序227

（二）车辆进场消毒230

（三）物品消毒231

三、知识链接231

（一）车辆消毒设施231

（二）人员消毒设施232

四、注意事项233

技能操作2 肉鸡场场区消毒233

一、学习目标233

（一）能力目标233

（二）知识目标233

二、操作步骤233

（一）全场区消毒233

（二）生产区消毒234

（三）其他区域清扫与消毒235

三、知识链接237

消毒剂的选择与使用237

四、注意事项239

技能操作3 鸡舍内日常消毒240

一、学习目标240

（一）能力目标240

（二）知识目标240

二、操作步骤240

（一）饲养人员消毒240

（二）鸡舍内卫生消毒细则241

（三）带鸡消毒241

三、知识链接242

（一）肉鸡舍舍内卫生管理242

（二）鸡舍隔离消毒管理办法243

四、注意事项243

技能操作4 肉鸡规范用药244

一、学习目标244

（一）能力目标244

（二）知识目标244

二、操作步骤244

（一）药物的选用244

（二）用药方法245

（三）科学管理减少疫病的发生245

三、知识链接245

（一）控制药物残留245

（二）动物用药管理制度246

四、肉鸡用药注意事项247

技能操作5 肉鸡免疫接种248

一、学习目标248

（一）能力目标248

（二）知识目标248

二、操作步骤248

（一）免疫前的准备工作248

（二）常用免疫接种方法249

三、知识链接251

（一）肉鸡常见疫苗的种类251

（二）动物预防免疫接种制度251

（三）肉仔鸡免疫程序252

四、注意事项255

技能操作6 肉种鸡白痢的净化256

一、学习目标256

（一）能力目标256

（二）知识目标256

二、操作步骤256

（一）材料准备256

（二）操作257

（三）净化时间与次数258

三、知识链接258

（一）鸡白痢病原258

（二）鸡白痢流行特点259

（三）鸡白痢临床症状259

（四）鸡白痢病理变化260

（五）鸡白痢控制措施260

四、注意事项261

技能操作7 新城疫抗体检测261

一、学习目标261

（一）能力目标261

（二）知识目标261

二、操作步骤261

（一）红细胞悬浮液的配制261

（二）4单位抗原的制备262

（三）新城疫抗体检测（红细胞凝集抑制试验）263

三、知识链接265

（一）生产中情况判断265

（二）鸡新城疫免疫程序的制定265

技能操作8 细菌的分离鉴定266

一、学习目标266

（一）能力目标266

（二）知识目标266

二、操作步骤266

（一）细菌培养基的制备266

（二）细菌的分离与培养268

（三）细菌抹片的制备及染色269

技能操作9 细菌药物敏感试验271

一、学习目标271

（一）能力目标271

（二）知识目标271

二、操作步骤271

（一）抗菌药敏纸片的制备271

（二）纸片法药敏试验272

（三）试管法药敏实验273

三、知识链接275

（一）抗菌药物的分类275

（二）药敏试验原理276

四、注意事项277

技能操作10 病死鸡无害化处理277

一、学习目标277

（一）能力目标277

（二）知识目标277

二、操作步骤277

（一）运送病死鸡277

（二）病死鸡处理方法278

三、知识链接280

（一）病死动物无害化处理的重要性280

（二）病死动物无害化处理的法律依据280

（三）无害化处理对车辆的要求281

（四）无害化处理厂的要求281

四、注意事项281