图书介绍

中国的饮食【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

中国的饮食
  • 林乃焱著 著
  • 出版社： 北京：中国国际广播出版社
  • ISBN：9787507831719
  • 出版时间：2011
  • 标注页数：145页
  • 文件大小：17MB
  • 文件页数：152页
  • 主题词：饮食－文化－中国

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图书目录

第一章 中国饮食文化概述1

一 饮食文化的内涵与外延2

二 饮食文化的发生和烹调业在饮食文化中的地位5

三 中国饮食文化对世界文化的贡献6

四 中国饮食文化发展的现状和前瞻9

第二章 中国饮食文化的渊源13

一 旧石器时代烤肉飘香14

二 新石器时代炊烟四起17

三 夏商周饮食文化初结硕果24

第三章 中国饮食文化的蓬勃发展45

一 农业生产跃上新台阶46

二 食品制造业的新突破49

三 汉代的时尚饮食55

四 饮食文化著述大量涌现57

第四章 中国七大菜系的形成和发展61

一 经济中心南移62

二 七大菜系的形成和发展64

第五章 茶叶和米酒的故乡77

一 茶的起源及其商品地位78

二 茶韵悠悠82

三 六千多年的米酒世家92

四 酒与国民生活94

第六章 与饮食文化密切相关的三个重要环节101

一 农业开发102

二 生态变迁104

三 民族交流108

第七章 饮食文化的两极世态113

一 钟鸣鼎食与数米而炊的饮食反差114

二 文学作品中反映饮食的两极世态117

第八章 饮食文化向其他文化领域的延伸121

一 向文字学延伸122

二 向政治哲学延伸124

三 向文学延伸127

四 向艺术延伸130

五 向养生学延伸132

六 向宗教延伸136

第九章 对饮食文化贡献较大的若干历史人物137

一 体现古代饮食文化三个里程碑式的人物138

二 为中国饮食文化倾注活水的人物139

第十章 中国饮食文化的特征和出色的历史性贡献141

一 饮食文化的特征142

二 中国饮食文化杰出的历史性贡献143

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