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客家菜精选1

东坡大肉1

梅菜扣肉2

八宝炸猪脑3

东江酿豆腐3

蚝油三鲜4

上汤爽口肉丸5

原煲腐皮卷6

清汤春卷7

雪花丸8

香炸肝卷8

香柠焗肉排9

将军啄石10

汤泡肚尖10

白果猪肚11

清煲蹄筋12

客家煀元蹄12

清汤牛丸13

煲酿鸡腰14

家禽类菜谱15

东江盐焗鸡15

麻辣拌鸡16

梅菜煀鸡17

豉油王浸鸡18

草菇水蒸鸡18

月儿鸡19

凤凰投胎20

雪映鸡球20

清炸鸡肝21

碧绿酥鸡条22

黄道大鸭23

八珍扒鸭24

薏莲大鸭25

陈皮炖鸭25

火鸭芥菜26

兵卤鸭27

石花煲老鸭28

鸭甫绍菜28

鸭粒烩冬茸29

棉花炖双鸽30

银杏泡炒鸽30

陈菇煀双鸽31

香荷乳鸽片32

玫瑰焗双鸽33

喜鹊还巢34

海鲜类菜谱35

原炖杏元水鱼35

三脚炖水鱼36

凤凰鳝羹37

四珍炒鳝丝37

杏元炖大鳝38

酸菜炆白鳝39

清蒸肉蟹40

炸溜金钱蟹40

芙蓉蟹仁41

清汤蟹球42

滑蛋鲜虾仁43

酥炸虾卷44

香糟生鱼球45

香肠炒片45

素汁生鱼46

芙蓉生鱼47

网油炆大魽48

清蒸魽鱼腩49

香糟煀鲤鱼49

炸甜酸酥鲤50

清炖魽鱼头51

清汤鱼丸51

云腿百合球52

异香煎封鲮鱼53

红烧酿鲩鱼54

清炖甲鱼55

虫草红枣甲鱼55

清汤香菇甲鱼56

当归圆鱼57

淮山圆肉炖甲鱼58

淮杞鳖肉汤59

鹅掌烩鳖裙59

鸡肉炖甲鱼60

珠海焖响螺61

响螺烧猪肉62

清汤瓜螺肉63

芙蓉瓜螺肉63

瓜螺肉片64

肉片炒东风螺65

葱烧香螺肉66

火腿炒香螺肉66

黄橙香螺67

螺衣凤片68

紫菜蚶肉69

青椒蚶肉69

肉片炒蚶肉70

氽蚬子71

芙蓉蚬子72

银裹蚬子72

青菜炒蛤仔肉73

蛤仔肉蒸鸡蛋74

青椒蛤蜊肉74

韭菜炒蛤肉75

爆文蛤肉75

香菇文蛤76

粟子扣蛤77

苦瓜炖蛤78

爆炒西施舌78

韭黄西施舌79

炒鲜竹蛏80

韭黄炒竹蛏81

蛏肉炒韭菜81

爆炒蛏肉82

墨鱼烤腿肉83

肉苁蓉鱼肉火锅83

烩乌鱼蛋84

草菇炒鱿鱼85

芹菜炒鱿鱼卷86

肉末烧鱿鱼87

花生米炖章鱼87

韭菜炒章鱼88

章鱼蒸鸡89

章鱼炖猪蹄89

白汁石斑鱼90

烤对虾91

木樨虾仁91

盐水海虾92

蘑菇拌虾93

菠菜虾仁93

氽虾蘑海参94

菊花凤尾虾95

青椒炒白米虾96

鸡蛋虾仁96

虾肉烧卖97

河虾炒萝卜98

海米烧萝卜98

菜花虾米99

绣球海米100

沙虫扒菜100

沙虫炒韭菜101

金针菜烧沙虫102

海石鳖汤103

海石鳖炒韭菜103

海石鳖炒鸡蛋104

鲜草菇扒蟹肉105

梭子蟹牡蛎肉饼106

青蟹肉炒鸡蛋107

青苗蟹球107

蟹茸烩苋菜108

蟹黄扒鲜蘑109

蟹肉扒豆腐110

炒黄螺片110

糟螺蛳111

酸辣螺蛳112

双爆菊花113

鸡肉扁玉螺114

木耳海螺114

蘑菇红螺115

冬笋海螺片116

芙蓉海螺116

油泡响螺球117

炖山瑞鳖肉118

绿柳瑞丝118

广肚炖山瑞119

金鸡人瑞群120

炖龟肉121

虫草炒参炖龟肉122

核桃仁仲炖龟123

杜仲龟肉汤124

百合枣龟汤124

土茯苓炖龟125

五味子炖龟肉126

鸡肉炖闭壳龟126

三鲜珧柱肉127

肉片炒珧柱肉128

萝卜珧柱肉129

干贝萝卜球汤129

香菇干贝豆腐130

干贝珍珠笋131

蒜头干贝132

冬瓜干贝炖田鸡133

发菜海蚌134

生炒海蚌134

绿豆芽熘蚌135

芙蓉海蚌136

青椒炒扇贝137

扇贝炒韭菜137

翡翠扇贝138

辣酱海月肉139

鸡肉海月肉汤139

海带蚝豉汤140

炒蛎黄141

牡蛎豆腐汤142

猪肉蚝豉汤142

麦门冬牡蛎烩饭143

洋葱炒蚌肉144

青椒炒蚌肉144

河蚌汤145

龙虾沙律146

芝士焗龙虾147

雪魁相配147

碧螺虾仁148

雪中藏金149

金钱大虾150

凉拌虾仁150

凤还巢151

绍虾球151

石榴虾仁152

杨梅虾球152

雪里红梅153

龙甩凤筋154

水晶虾155

金银珍珠156

元宝戏珠156

神仙炝条虾157

琵琶大虾158

利比鱼柳159

彩蝶划水159

意大利烤鲁鱼160

赛螃蟹160

明月鱼盒161

大地金钱鱼162

锦绣炒鱼丁162

老少平安鱼163

发财好事鱼164

五女拜寿164

驮子上朝165

绍酒甲鱼166

霸王戏珠166

黄焖潍河甲鱼167

龙凤配167

炝虎尾168

龙马精神169

响铃长鱼169

鞭打绣球170

脆鳝171

龙爪长鱼172

纸包银鱼172

瓤馅鲸鱼173

水晶鱼圆174

葱油加吉鱼175

经烧海鳗175

蒸河鳗176

红烧赤眼鳟177

清蒸赤眼鳟178

鲜蘑乌鱼片178

大蒜炖乌鱼179

红烧绿鳍鱼180

带鱼益气汤180

萝卜带鱼181

木耳拌哲丝182

海蜇皮拌萝卜丝182

荸荠海哲汤183

香菇烧淡菜184

淡菜荠菜汤184

淡菜炖蛋185

淡菜煨猪肉186

拌蛎菜186

蛎菜蛋汤187

苔菜蛋汤188

青椒海带丝188

海带炖鸡189

海带排骨汤190

昆布煮黄豆190

昆布苡仁蛋汤191

紫菜萝卜汤192

海米紫菜蛋汤192

精蒸石鲫193

萝卜丝石鲫194

萝卜烧裸鲤194

清蒸湟鱼195

砂仁鲫鱼196

鲫鱼通乳汤197

木耳清蒸鲫鱼197

红参蒸鲫鱼198

枸杞鲫鱼199

百合鲫鱼汤200

蛤蜊煮鲫鱼200

肉瓤鲫鱼201

清蒸胡子鲶202

萝卜胡子鲶203

清蒸鲶鱼203

大蒜鲶鱼204

萝卜丝鲶鱼205

豆腐鲶鱼205

烧鳕鱼206

红焖大头鱼207

干货类菜谱208

鸡丝鱼翅208

鸡蓉鱼翅209

桂花鱼翅209

蝴蝶参羹210

婆参炖双鸽211

红烧鲍甫212

蚝油煮鲍片213

鲍鱼扒猪脷214

鲍鱼炖老鸭215

大虾鱼肚215

三丝烩鱼肚216

蟹钳烩鱼肚217

燕盏莲蓬蛋218

杏露燕窝219

鸡蓉燕窝220

枣蓉燕窝220

凤凰瑶柱羹221

发菜蚝豉222

蚝豉烧腩223

蚝豉炖猪脷223

腰花本港224

大虾炖本港225

大虾蒸鱿鱼225

大虾冬瓜226

婆参白鸽蛋227

凤片烧趸片228

碧绿鲜带子229

生烧带子230

野味类菜谱231

双冬炒蛇丝231

鲜蘑菇炒蛇片232

红烧果子狸233

芪党炖野鸭234

虫草炖鹧鸪235

杏花鹧鸪松235

青豆鹧鸪丁236

党芪炖斑鸠237

凤肝斑雀片238

合桃鹌鹑松239

窝烧鹌鹑240

炖龟苓汤241

鲜笋黄猄片242

红炆山猪243

元肉炖芒鼠243

冬菇煲雉鸡244

香荷田鸡腿245

大地田鸡245

白果田鸡246

云腿冬瓜炖田鸡247

凉瓜田鸡248

蔬菜类菜谱249

原炖冬瓜盅249

蚝油冬菇250

冬菇扒绍菜胆251

冬菇扒苋菜251

冬菇炖白果252

清酿百花菇253

红炆三冬254

清鲜陈菇255

清花菇虾扇255

口蘑鸭掌256

口蘑肾丁257

蟹肉烧蘑菇258

鲜菇烩虾扇260

雪耳酥鸡261

冰糖炖银耳262

雪耳莲蓬蛋262

翡翠雪耳羹263

竹笙川田鸡片264

清酿竹笙丸265

鸡皮榆耳266

榆耳烩三鲜267

山楂珍珠羹268

红烧绍菜胆268

虾子烧笔笋269

云腿烧芥菜270

豌豆烩鸡粒271

雪花苋菜272

珧柱扒冬瓜273

珧柱烧茄274