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第一章 概述1

一、当今环境问题的严重性1

二、农产品与环境污染3

三、无公害产品和环境标志制度5

四、无公害农产品和绿色食品8

五、发展无公害产品的意义10

第二章 气象学基础12

第一节 主要的气象学过程12

第二节 主要气候类型17

第三节 小气候及其调节23

第四节 作用面上的热收支和土壤水分的收支35

第五节 田间小气候41

第三章 无公害栽培生态学基础53

第一节 生态学及其分类53

第二节 生态系统56

第三节 生态学在环境保护中的应用71

第四章 主要环境污染物特性及其危害74

第一节 非金属污染物74

第二节 金属污染物78

第三节 农药83

第一节 农业环境污染对农产品的影响99

第五章 农产品的污染途径与防治99

第二节 栽培过程中农作物的污染途径109

第三节 畜产品和水产品在养殖过程中被污染的途径119

第六章 生态农业与无公害农产品125

第一节 生态农业125

第二节 生态农业工艺的实施与无公害农产品的开发140

第七章 无公害农产品适宜开发区域的确定159

第一节 环境质量现状调查159

第二节 适宜开发区域的划分163

第八章 无公害农产品栽培理论基础169

第一节 无公害栽培的概念及实质169

第二节 环境因子在无公害栽培中的意义171

第三节 无公害农产品的土壤耕作201

第四节 无公害农产品的施肥技术203

第五节 无公害农作物病虫草害的防治223

第九章 粮食作物无公害栽培技术要点240

第一节 玉米240

第二节 小麦246

第三节 水稻252

第四节 粮食主要病虫害的防治260

第十章 无公害蔬菜栽培技术要点270

第一节 无公害蔬菜生产的主要技术环节271

第二节 主要生物农药和化学农药简介276

第三节 主要蔬菜的无公害生产技术283

第十一章 无公害果品栽培技术要点315

第一节 苹果315

第二节 葡萄330

第三节 柑桔345

第四节 西瓜359

第十二章 无公害果品与蔬菜的贮藏保鲜和深加工369

第一节 无公害果品与蔬菜的贮藏和保鲜369

第二节 食品添加剂412

第三节 果品与蔬菜的深加工426

第一节 无公害食品申报内容466

第十三章 无公害食品申报与管理466

第二节 农业生态环境质量评价468

第三节 栽培种植工艺要点481

第四节 禽畜水产养殖工艺483

第五节 食品加工要点483

第六节 产品检测484

第七节 评价与检测单位的认证485

第八节 审批程序486

第九节 无公害食品的管理488

附录491

一、地面水环境质量标准 GB 3838-88491

二、生活饮用水卫生标准 GB 5749-85500

三、农田灌溉水质标准 GB 5084-85509

四、粮食卫生标准 GB 2715-81513

五、粮食中苯并(a)芘允许限量标准 GB 12400-90514

六、食品添加剂使用卫生标准 GB 2760-86516

七、食品添加剂使用卫生标准(1988年增补品种)GB 2760-86534

八、食品添加剂使用卫生标准(1989年增补品种)GB 2760-86540

九、食品中黄曲霉毒素B1允许量标准 GB 2761-81550

十、食品中汞允许量标准 GB 2762-81551

十一、食品中总砷允许量标准 GB 4810-84552

十二、食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准 GB 4788-84553

十三、食品中氟允许量标准 GB 4809-84554

十四、食品中硒限量卫生标准 GB 13105-91555

十五、食品中锌限量卫生标准 GB 13106-91556

十六、食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准 GB 5127-85558

十七、粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB 2763-81559

十八、植物性食品中稀土限量卫生标准 GB 13107-91560

十九、果蔬类罐头食品卫生标准 GB 11671-89562

二十、农药安全使用标准 GB 4285-89566

二十一、冷饮食品卫生标准 GB 2759-81587

二十二、辐照苹果卫生标准 GB 9980-88588

二十三、保护农作物的大气污染物最高允许浓度 GB 9137-88590

二十四、生产绿色食品的农药使用准则 GLB 96.593

二十五、生产绿色食品的肥料使用准则 GLB 96.614