图书介绍

鸡鸭鹅鸽菜典【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

张恕玉主编；李明，徐德海制作著
出版社：青岛：青岛出版社
ISBN：754364049X
出版时间：2007
标注页数：212页
文件大小：125MB
文件页数：214页
主题词：禽肉－菜谱

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图书目录

鸡10

关于鸡10

鸡的种类10

鸡的烹调应用及营养价值10

山鸡简介12

经典菜品13

清炖鸡13

鲜人参炖鸡14

冬虫夏草炖小鸡15

群菇炖小鸡16

口水鸡17

汽锅鸡18

盐焗鸡19

卤水鸡20

香酥鸡20

脆皮炸鸡21

油淋鸡21

油泼鸡22

山东烧鸡23

山东扒鸡24

荷叶花雕鸡25

白切鸡26

风沙鸡27

五香酱鸡冻28

茶树菇炖鸡29

铁锅蛤蜊鸡30

栗子鸡块31

糯米全鸡32

辣子鸡块32

布袋鸡33

酱爆核桃鸡丁34

粉蒸鸡35

宫保鸡丁36

炒辣子鸡丁37

蒜仔鸡丁38

鸡里蹦39

焦熘鸡片40

鸡里爆41

鲜果炒鸡丁42

纸包鸡43

捶烩鸡片44

椒油口蘑鸡片44

熘鸡片45

茄汁鸡片46

泡椒鸡片47

群菇炒鸡片48

口袋鸡丁49

炒鸡丝50

龙凤呈祥51

吉祥如意52

凤凰汆牡丹53

鸡肉生菜包54

芝麻鸡球55

鸡丝拌冻粉56

杭椒炒鸡球57

怪味鸡58

松子玉米鸡59

松子鸡卷60

爆炒桃仁鸡卷61

鲜果鸡卷62

石榴鸡63

南瓜鸡肉卷64

香菇鸡粒煎蛋饺65

炸鸡排66

木瓜炒鸡丝67

翡翠炸鸡块67

鱼香鸡条68

盐爆鸡条68

菠萝鸡片汤69

梅酱拌鸡70

蚝油鸡条71

吉利鸡丸72

香炸龙凤腿73

香炸酥梨鸡74

苦瓜炒鸡丁75

？鸡签76

鸡豆花77

凤片烩银耳78

秘制鸡煲79

咖喱鸡块80

啤酒烧鸡块81

虾酱鸡腿81

炸八大锤82

烤鸡腿83

芥末鸡84

棒棒鸡84

花椒鸡丁85

水晶鸡86

青豆鸡卷87

炸鸡肉串88

花椒鸡块89

香菇蒸滑鸡90

豉椒鸡块91

椰子鸡92

浮油鸡片93

菠菜鸡粥94

红烧鸡翅95

贵妃鸡翅96

炸鸡椒97

蒜香翅中98

飘香鸡翅99

龙凤鸡翅100

炸鸡托101

翡翠锅烧鸡102

荠菜鸡丸103

芝麻芦笋鸡104

烩鸡糕105

脆炸鸡粒盒106

煎鸡饼107

奶汤鸡脯108

泡椒鸡爪109

五香酱鸡爪110

鸡脚鲍鱼111

油爆鸡胗112

豆腐鸡血羹113

豉椒炒凤冠114

雪梨山鸡115

炒山鸡蕨菜115

天下第一羹116

红焖山鸡块117

口蘑野鸡块118

砂锅野鸡119

香菜山鸡丝120

豆苗山鸡片120

鸭122

关于鸭122

鸭的种类122

鸭的烹调应用及营养价值122

经典菜品123

菜胆扒大鸭123

八珍扒大鸭124

卤鸭125

酱鸭126

八宝鸭127

神仙鸭128

香酥鸭129

脆皮烤鸭130

海参扒大鸭131

清炖麻鸭132

鲜人参煲老鸭133

盐水鸭134

馄饨鸭子135

沙茶焖鸭块136

麻辣鸭块136

莲藕炆鸭137

凉瓜炆鸭137

罐焖鸭块138

菠萝鸭块139

黄焖鸭块140

生炒烤鸭丝141

酱爆鸭丁142

彩椒炒鸭丁143

软炸鸭条144

碧绿滑鸭条145

凉瓜鸭片146

菜胆炒鸭片147

泡椒鸭片148

姜芽炒鸭片148

椒盐鸭条149

雪艳鸭条150

脆椒鸭丁150

松子鸭排151

烩烤鸭丝152

烟柳鸭丝153

三丝鸭卷154

蛋黄鸭卷155

芝麻鸭卷156

什锦鸭羹157

干烧鸭脯158

蟹味菇炒鸭条158

腰果鸭丁160

芝麻鸭脯161

柠汁煎鸭脯162

菊花鸭方163

银杏炖鸭条164

烧汁鸭舌165

清汤鸭舌166

烩鸭四宝167

芥末鸭掌168

百花鸭掌169

鸡蓉鸭掌170

老醋拌鸭掌171

盐水鸭肫172

清炸鸭肫172

炸熘鸭肝173

苦瓜尖椒鸭肠173

雪花鸭肝174

香辣鸭心175

金陵鸭血汤176

鹅178

关于鹅178

鹅的种类178

鹅的烹调应用和营养价值178

经典菜品179

宁波烧鹅179

花椒鹅条180

咖喱煎鹅脯181

薄脆鹅片182

苦瓜炒鹅片183

咖喱炆鹅184

蚝油炆鹅185

香菇蒸仔鹅186

清炖鹅酥187

土豆烧鹅块188

卤水鹅翼189

卤水鹅头190

卤水鹅肫191

鲍汁鹅掌192

鹅掌扣海参193

白灼鹅肠194

鸽196

关于鸽196

鸽的种类196

鸽的烹调应用和营养价值196

关于鹌鹑196

鹌鹑的种类197

鹌鹑的烹调应用和营养价值197

经典菜品198

脆皮乳鸽198

鲜人参炖老鸽199

百合炖鸽200

炒鸽松201

辣炒乳鸽202

珧柱乳鸽粥203

炸烹乳鸽204

干煸乳鸽205

茶香乳鸽206

鸽包翅207

香酥鹌鹑208

油淋鹌鹑209

炒鹌鹑松210

辣子鹌鹑210

砂锅鹌鹑块211

炸烹鹌鹑212