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第一部分 零售环境1

1 零售环境概览3

目的3

学习目标5

引言4

文化与零售消费者5

零售位置及门店13

店主及零售经理17

产品采购及分销19

商业关系21

商品计划及销售25

零售界现状26

未来的零售31

小结33

深入阅读34

大学零售网站35

2 食品杂货零售业的国际化37

引言37

零售国际化理论：方式及过程38

实践当中的零售国际化：四个案例研究40

小结52

讨论题52

3 商业活动及机场业：当前的问题和未来的威胁53

引言53

对欧洲机场发展造成的影响54

欧洲单一市场的出现56

对废除免税商品制度的战略反应57

小结60

讨论题61

第二部分 零售业中的战略规划63

4 管理战略环境65

目的65

学习目标65

引言66

什么是战略管理？66

实践中的战略决策67

战略管理的一个模型68

小结83

深入阅读83

5 商业中的道德标准85

引言85

从罗兹饥荒到现代零售85

现代零售业中的道德87

一个利益集团模型88

那么我们如何定义“道德的零售业”？91

最后：一个假设案例研究92

讨论题95

6 了解财务97

引言97

老朋友97

筹集股权资本99

企业成长100

借贷101

讨论题104

第三部分 零售开发107

7 零售开发过程概览109

目的109

学习目标109

引言110

零售开发过程110

土地使用规划113

零售开发类型117

与零售要求有关的开发过程124

小结129

深入阅读129

8 零售规划对市中心开发的影响131

引言131

背景132

新零售自由主义133

后自由主义135

大型中心的流行及其影响136

建议138

任务149

9 市中心的复兴：阿赫莫尔的例子141

引言141

背景141

阿赫莫尔：城市及环境142

市中心的领导层143

阿赫莫尔TCM计划：前三年143

TCM的资金支持146

TCM营销147

小结148

讨论题149

第四部分 零售营销151

10 零售营销153

目的153

学习目标153

引言154

顾客、目标和交易156

那么什么是营销？158

营销：实践概念161

交易和价值162

企业—顾客交易过程165

小结174

深入阅读174

11 利用信息了解顾客177

引言177

背景177

企业现状179

潜在的商业收购180

比较影响收购的特性／因素183

讨论题189

12 日本迅销公司：我们没有告诉你应该穿什么191

引言191

背景191

供应链管理和顾客反应193

令人羡慕的两难境地196

优衣库：扩张领域199

小结203

讨论题204

第五部分 人力资源管理205

13 零售业的人力资源管理问题207

目的207

学习目标207

引言208

零售就业的组成209

性别分布210

年龄分布211

少数民族就业213

劳动力市场组成的相关特征214

影响零售业就业变化的问题220

零售就业的前景225

小结226

深入阅读226

14 零售业的劳动力流动229

引言229

背景229

阿希里斯的员工流动231

在阿希里斯的调研236

阿希里斯的调研结果238

讨论题244

15 超昆超市：新鲜食品专家245

引言245

市场背景245

公司246

飞去来器原理251

小结252

任务253

第六部分 采购与商品计划255

16 零售采购与商品计划257

目的257

学习目标257

引言258

挑战：管理产品生命周期258

采购和商品计划职能263

商品管理过程265

寻找货源及供应商关系270

产品选择和开发272

供应商分析273

小结275

深入阅读275

17 时装零售业的采购与商品计划277

引言277

背景277

Next的历史278

商店概况280

Next目录280

采购与商品计划281

产品周期281

小结288

讨论题288

18 复杂供应链中的关系：新鲜蔬菜的种植、出口、进口和零售289

引言289

英国杂货零售市场289

英国杂货消费者290

新鲜水果和蔬菜行业291

从农场到零售商的供应链293

供应链中的关系295

小结297

讨论题298

第七部分 零售物流299

19 零售物流301

目的301

学习目标301

引言301

物流的任务303

零售物流变革308

零售物流的新方式313

零售物流未来的问题320

小结325

深入阅读326

大学物流网站326

20 在线购物：物流问题329

引言329

市场330

杂货业332

杂货业的在线订单交货335

送货上门业务外包342

小结343

讨论题344

21 通过战略联盟国际化：瑞典食品零售商ICA345

引言345

背景345

瑞典的食品业346

消除保护主义347

在新环境下建立关系349

ICA加入AMS350

讨论题354

第八部分 零售业的未来355

22 零售业与新千年357

引言357

关于预测358

外部环境的影响359

展望未来361

通过零售理论的变化了解过去364

未来367

未来远景369

小结371

深入阅读371

23 电子商务及零售配送的未来373

引言373

挑战374

电子商务的规模和性质376

来自从业者的证据378

特易购的经验380

零售送货的前景382

汉弥尔顿的定位384

讨论题386

24 交易系统的未来387

引言387

迈向无现金社会387

现金388

纸制支票389

借记卡389

信用卡391

签账卡393

商店卡393

零售商的反应394

智能卡395

讨论题396

自测题答案399

术语表409